На Томском областном рынке появился новый производитель сыра - Сыроварня "Вкус Сыра". Их продукцию вы можете купить в молочном зале мясо-молочного павильона. Руководят этим производством муж и жена, Ольга и Константин Фроловы.
Идея производства зародилась не случайно. Отсутствие сыра на прилавках магазинов и при этом огромная любовь к данному продукту продиктовали свои условия к желанию создать свой собственный и неповторимый, вкусный сыр.
«Попали в этот удивительный мир сыроделия три года назад и так нас это затянуло, что выбраться уже было просто нереально. Да и не хотелось совершенно. Начинали с малых объемов, давали на дегустацию друзьям. Полученный сыр всем нравился. Объемы стали увеличивать, так и появилась наша Сыроварня «Вкус сыра»,- говорит Ольга.
Примечательно то, что все оборудование сделано по чертежам и разработкам Константина. У производителей за три года работы сформировалось четкое представление того, что необходимо для производства. «В нашей сыроварне нет никаких агрегатов над чаном с молоком, что исключает попадание машинного масла в сыры, у нас очень четко продумана система очистки и дезинфекции бака, чего лишено производственное оборудование. Ну и конечно предусмотрены все меры безопасности, бак нашей сыроварни никогда не порвет от высокого давления»,- делится Константин.
Ольга и Константин рассказывают, что очень любят свое дело, несмотря на то, что на первых порах были разочарования, опускались руки, но наступало утро и они вновь бежали за молоком, и производили новый сыр.
На сегодняшний день у сыроваров насчитывается более 40 видов сыров.
Интересна их персональная разработка «Сырная карамель», которая у каждого потребителя вызывает свои вкусовые впечатления. Кто-то говорит, что она похожа на ирис, кто-то вспоминает вкус вареной сгущенки из детства, хотя в составе 70 % низкокалорийный сыр Рикотта.
«Будем стараться удивлять томичей, делать вкусные и полезные сыры, прислушиваться к пожеланиям и рекомендациям потребителей, тем самым создавать новый, востребованный и вкусный сыр, ориентированный на индивидуального покупателя», сообщает Ольга
Купить данный сыр можно ежедневно в молочном зале Томского областного рынка. Понедельник – санитарный день.
29.01.2019